皆様こんにちは工場のハムでございます。

今日はですね、私の弟がシェフを勤める店を紹介します。まあ宣伝なのですが。

前にも書いたかもしれませんが、何故かハム家の兄弟は職人系ばかりでございまして、弟はシェフ、妹は現在主婦で飲食店のパートですが、結婚前は美容師でした。弟は料理の学校を卒業後に某ホテルの中華レストランで修業し、そして独立したものの健康に恵まれず、大病を何回か患ったためやむなく閉店し、現在ではプロデュースなども行うフリーで仕事をしているようです。

そんなハム弟がシェフを勤める店は茨城県のつくば市にありまして、「カフェ＆レストラン　ＩＭＡ」といいます。最寄り駅は、つくばエクスプレスの「みどりの」です。

１月下旬にオープンしていたのですが、行こうとした矢先にギックリ腰になり、回復を待っていたら先週の日曜になってしまいました。

つくば市や坂東市、常総市など茨城の県南地域は、現在工場の誘致を積極的に行っているようで、元は山林だったんだろうなという土地を物凄い勢いで造成してて、ここもそんな地域。まだ開発途中の空き地だらけで建物がまばらな中、営業しています。

https://tabelog.com/ibaraki/A0802/A080201/8021954/

↑食べログに上がってましたので、詳しい営業時間や地図などの情報は、こちらをご参照下さい。

オープンしたてだな。という、全てが新しい感じの店内。席はカウンターも含めて３０弱。ケーキも売っている。

これが３歳違いのハム弟。私をちょっと肥やした感じ。

メニュー。和洋中から選べるけど、品数自体は多くしてない感じ。あと、地元の食材に拘っている。

店内のランチメニュー。夕飯には牛タンを用意していたので肉じゃない方が良いぞと、Ａの海鮮丼を注文。

メインの海鮮丼の他に、豆のサラダ、燻製、カボチャのスープ、デザートに抹茶プリン、あとコーヒーも付きます。

１５００円でこの味とボリュームは中々のもんです。地代が違い過ぎるので、こういう比較は良くないのかもしれませんが、都内だと多分倍位の値段かな。という内容。

燻製は卵、鶏、チーズの３点。現在は店内に燻製機が設置されていますが、かつて燻製は私の親父が作ってました。仕事一筋の銀行マンだったので職人稼業とは無縁かと思ってたんですが、定年後に何故か燻製職人の道に目覚めまして。試行錯誤の末、とうとう店に出しても恥ずかしくないレベルに。

私の母方の爺さんは、戦後間もない力道山が活躍していた時期に、テレビを自作するような人物（コイルやトランスも自分で線を巻いて作っていたらしい）だったので、ハム家の兄弟はそっちの影響が強いんかな。と思っていたのですが、父方も割と職人気質ということが判明しまして。そういえば農家兼猟師だった父方の爺さんも、離れや風呂を器用に自分で建ててたしなあ。

ちょっと脱線しましたが、ハム家のルーツはこんな感じなんです。

近くに行かれる際には是非ともお立ち寄り下さいませ。ハム弟もご愛顧の程、宜しくお願いいたします。